Entrée | Starter
Sashimi de saumon, vinaigrette passion & aji amarillo
Salmon sashimi with passion fruit vinaigrette and aji amarillo
Plat | Main Course
Filet de daurade, écrasé de pommes de terre & sauce vierge
Sea bream fillet with mashed potatoes and sauce vierge
Dessert
Cheesecake crémeux, praliné popcorn, crumble vanille
Creamy cheesecake with popcorn praline and vanilla crumble
Prix nets en euros
Menu enfant (-10 ans / under 10) à 50 € hors boissons
Une coupe de champagne
Entrée | Starter
Tataki de thon, gel acidulé, sauce ponzu, cébette, gingembre & oignons frits
Tuna tataki, citrus gel, ponzu sauce, spring onion, ginger and crispy fried onions
Plat | Main Course
Pavé de loup, purée à la ciboulette & beurre blanc au caviar
Sea bass fillet, chive mashed potatoes & caviar beurre blanc
Dessert
Ganache au chocolat noir, confit framboise – hibiscus, croutillant chocolat & crumble
Dark chocolate ganache, raspberry – hibiscus compote, chocolate crunch and crumble
Prix nets en euros
Menu enfant (-10 ans / under 10) à 50 € hors boissons
Entrée | Starter
Ceviche de daurade, sauce ajo blanco & framboises fraîches
Sea bream ceviche with ajo blanco sauce and fresh raspberries
Plat | Main Course
Filet de daurade, riz sauté aux petits légumes & sauce curry coco
Sea bream fillet with stir-fried rice, seasonal vegetables and coconut curry sauce
Dessert
Sablé breton, ananas caramélisé, ganache chocolat noir, caramel beurre salé
Breton shortbread, caramelized pineapple, dark chocolate ganache and salted butter caramel
Prix nets en euros
Menu enfant (-10 ans / under 10) à 50 € hors boissons
Entrée | Starter
Tartare de saumon à l’aneth & condiment avocat
Salmon tartare with dill and avocado condiment
Plat | Main Course
Dos de cabillaud, purée de carottes & beurre à l’orange
Cod loin with carrot purée and orange butter sauce
Dessert
Crème légère à la fleur d’oranger, confit fraise, biscuit madeleine, citron vert déshydraté
Orange blossom light cream, strawberry compote, madeleine sponge and dehydrated lime
Prix nets en euros
Menu enfant (-10 ans / under 10) à 50 € hors boissons
Entrée | Starter
Tartare de thon, crème d’avocat & chips de riz
Tuna tartare with avocado cream and rice crips
Plat | Main Course
Pavé de loup, mousseline d’artichauds, beurre blanc & oeufs de truite
Sea bass fillet with artichoke mousseline, beurre blanc sauce and trout roe
Dessert
Dacquoise noisette, mangue caramélisée, confit citron vert, mousse chocolat au lait
Hazelnut dacquoise, caramelized mango, lime compote and milk chocolate mousse
Prix nets en euros
Menu enfant (-10 ans / under 10) à 50 € hors boissons
Entrée | Starter
Ceviche de daurade, sauce leche de tigre & salade de fenouil croquante
Sea bream ceviche with leche de tigre sauce and crunchy fennel salad
Plat | Main Course
Filet de loup, ratatouille & jus de viande réduit
Sea bass fillet with ratatouille and reduced meat jus
Dessert
Tiramisu revisité, fraises fraîches et basilic
Revisited tiramisu with fresh strauberries and basil
Prix nets en euros
Menu enfant (-10 ans / under 10) à 50 € hors boissons






